Rien de tel qu’un bon verre d’Irouléguy pour accompagner l’Ossau-Iraty en fin de repas !
Ce vin d’Appellation d’Origine Protégée est produit en Pays Basque, au cœur de la Basse-Navarre.
Le vignoble d’Irouléguy, du nom d’un petit village rural niché entre les célèbres villages de Saint Jean Pied de Port et de Saint Etienne de Baïgorry, a été implanté au début du XIIème siècle par les moines de l’Abbaye d’Orreaga (Ronceveaux). Son histoire est liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Ce vignoble, qui s’étend sur 250 ha répartis sur 15 communes, est classé en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1970. C’est le seul vignoble du Pays-Basque français classé en Appellation d’Origine Contrôlée.
Il est composé d’une multitude de petites parcelles pentues, majoritairement cultivées en terrasse et vendangées à la main. Sa culture façonne les paysages verdoyants et arrondis de ce secteur.
La production annuelle moyenne est de 7 000 hl à 8 000 hl, répartie pour environ 70 % de vin rouge, 20 % de vin rosé et 10 % de vin blanc.
Les cépages de l’Appellation
Les cépages utilisés en rouge et en rosé sont le Tannat, qui confère couleur et puissance, et le Cabernet qui apporte quant à lui finesse et bouquet.
En ce qui concerne les blancs, le petit et le Gros Manseng, alliés au Courbu, associent arômes de fruits exotiques et notes florales.
Irouléguy est devenu le grand nom d’un des plus petits vignobles de France.
Les vins blancs
Ils se caractérisent par une certaine fraîcheur et par leur grande puissance aromatique. Ils possèdent un équilibre et une concentration qui font le bonheur des amateurs. Ils sont particulièrement adaptés pour les poissons et les produits de la mer mais ils accompagnent également les viandes blanches et les fromages.
Les vins rosés
Très différents de ce que l’on trouve dans d’autres vignobles, nos vins rosés d’Irouléguy possèdent un équilibre et une concentration qui leur permettent de bien accompagner les repas. Ils sont particulièrement adaptés pour la charcuterie et les produits de la mer.
Les vins rouges
Ils se caractérisent par une certaine richesse aromatique et par une élégance liées aux assemblages des différents cépages. Leur charpente, essentiellement héritée du Tannat, leur apporte une capacité à bien vieillir en cave. D’une façon générale, ils se conjuguent bien avec la cuisine du Sud-Ouest, avec les plats épicés, en sauces, les viandes rouges et les fromages.
Syndicat des vins d’Irouleguy
Pépinière LUTXI
64220 SAINT JEAN LE VIEUX
Tél : 07 71 76 18 41
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