À Xedarria les traditions sont perpétuées, la base de l’alimentation du troupeau est l’herbe complétée par des céréales produites sur l’exploitation. Ici le fromage est fabriqué « Bertzian » ce qui veut dire “en chaudron en cuivre ». Ce procédé est reconnu pour restituer au mieux les saveurs originelles des aliments. C’est aussi cela qui fait la typicité de leurs fromages. Venez découvrir à Xedarria les secrets de fabrication à l’ancienne. La famille vous attend pour partager saveurs et tradition. On egin / Bon appétit !