Une immersion dans l’univers AOP Ossau-Iraty

Juste après Saint-Jean-Le-Vieux, en direction de Saint-Palais, tournez à gauche vers Iriberry et suivez les panneaux de l’AOP Ossau-Iraty, vous trouverez l’étape n°57 de la route du fromage.
En 2 min, vous serez à Iruleia, solide ferme bas-navarraise nichée à flanc de coteau dans son écrin de verdure.

Dominique, Guy-Michel et Bixintxo vous invitent à venir partager leur amour du métier grâce à leur visite guidée de leurs locaux sur la période de juillet à août. Débutant à 17h et d’une durée de 1h30 à 2h, cette visite vous fera voyager du champs à la bergerie. Au programme : suivi du troupeau de brebis, des explications sur l’alimentation, sur la production et sur le respect du cahier des charges sans lequel ils ne pourraient bénéficier de l’AOP Ossau-Iraty.

Vous pourrez attester du soin qu’ils apportent à toutes les étapes de la fabrication, de la nourriture des brebis jusqu’à l’affinage du fromage dans le saloir. La visite se terminera par une dégustation et la vente de fromages de brebis AOP Ossau-Iraty. De plus, vous aurez l’opportunité de voir des porcs noirs du Kintoa.

Chaque année se sont des groupes de 25 à 30 personnes qui viennent participer à cette animation riche en saveurs et en authenticité.

Vous êtes intéressé(e)?

• Adresse : Ferme Iruleia Gaec Iruleia 64220 Bustince-Iriberry
• Visite gratuite pour les particuliers le jeudi à partir de 17h (durée environ 1h30) de juillet à août.Visite payante sur rendez-vous pour les groupes de 10 à 30 personnes : 2€/pers
• Pour tout autres renseignements contactez la ferme au 05 59 37 13 42 / 06 74 00 40 69